Wildbraad is het vlees van in het wild levende dieren, die onder het jachtrecht vallen. Wild is een hoogwaardig voedingsmiddel. Omdat wilde dieren zich op een natuurlijke wijze voeden, is het vlees vetarm en rijk aan eiwitten, vitamine en mineralen. Wildbraad is zeer mager vlees, het is licht verteerbaar en daarom ook erg geschikt als dieetvoeding. Tot wild behoren: hert, ree, everzwijn, haas, fazant, patrijs en de wilde eend.