Het varken is de gedomesticeerde vorm van het everzwijn en behoort tot de varkensfamilie uit de orde van de evenhoevige. Tot de bekendste rassen horen het Duitse edelvarken, het Duitse landras, hangbuikzwijn, het wolharig varken en het Duitse zadelvarken. Jonge varkens tot 5 kg worden biggen en die tussen 5-25kg worden loopvarkens genoemd. Gecastreerde, mannelijke dieren noemt men berg. Vanaf 10 maanden of 100kg levend gewicht zijn de dieren slachtrijp.