Tot consumptievissen horen vissoorten, die geconsumeerd kunnen worden. Op basis van het leefgebied worden ze ingedeeld in zoet-, en zoutwatervissen. Verse vis heeft meestal geen uitgesproken eigen smaak. Voor de bereiding van verse vis zijn er de volgende mogelijkheden: rauw, gestoomd, gekookt, gebraden en gebakken. In geconserveerde vorm, gerookt, zout en gemarineerd worden ze ook als bijlage van koude gerechten opgediend. Vis is een licht verteerbare bron van eiwitten en is wijdverbreid.