Gedroogd fruit is fruit dat gedroogd is. Door het het uitdrogen verliest de vrucht zijn vocht, stijgt het suikergehalte en wordt de vrucht langer houdbaar. Normaal gesproken worden appels, peren, perziken abrikozen en pruimen gedroogd. Sinds duizenden jaren zijn gedroogde dadels, vijgen en rozijnen onontbeerlijk voor karavanen, die de door de woestijnen trekken. Ondertussen worden ook exotische vruchten zoals bananen, papaja, ananas, mango en kokosnoot als gedroogd fruit aangeboden.