In Midden Europa is de koe de belangrijkste melkbron. De koeiemelk is een veelzijdig natuurlijk product. Het bevat voedingsmiddelen met een optimale en gebalanceerde samenstelling en bevat meer calcium dan elk ander voedingsmiddel. De koeien produceren veruit meer melk dan ze eigenlijk voor het grootbrengen van hun jongen nodig hebben. Door het doelgerichte fokken van koeien, produceren top koeien 4400 liter melk per jaar.