Groente is een verzamelnaam voor de eetbare delen van kruidige, wilde en geteelde gewassen. Groente worden vooral gegeten omdat ze boordevol vitamine, mineraalzouten, extracten en etherisch oliën zitten. Ze bevorderen de appetijt en ondersteunen de smaakontwikkeling tijdens het eten. Daarnaast spelen ze, vanwege hun ballaststoffen, een belangrijke rol bij de spijsvertering. Naargelang van het deel van de plant dat genuttigd wordt, worden de groente in wortel-, stengel-, vrucht-, en bladgroente ingedeeld. Als je aan sommige groentes een beetje olie, azijn en wat kruiden toevoegt, kun je er een salade van maken.