De la mi 2002 au printemps 2004, ont été créés des documents d'information concernant l'agriculture biologique et la transformation des produits écologiques dans le secteur de l'alimentaire artisanal et de l'économie de l'alimentation à l'attention des écoles générales et des écoles professionnelles et spécialisées ainsi que pour les programmes de formation et de formation continue, et ce dans le cadre de trois actions du programme fédéral pour l'agriculture biologique. Ces actions ont été initiées par le Minitère Fédéral de la Consommation, et de l'Agriculture et mises en oeuvre par un groupe de pédagogues expérimentés et d'experts en écologie, dont Naturland. La coordination des travaux était hébergée chez le site d'information AID pour la consommation, l'alimentation, l'agriculture et la consultation scientifique.