Les pommes de terre appartiennent à la famille des solanacées. Elle sont apparentées aux tomates, aux paprikas et au tabac mais pas aux patates douces. Ses semences se développent dans des fruits ressemblant à des tomates, mais qui ne sont pas comestibles. Elles se propagent par leur tubercules souterrains de façon végétative. Ce sont ces tubercules que l'on désigne par le terme "pommes de terre". Comme toutes les solanacées, cette plante comporte des alcaloïdes toxiques. La consommation de parties aériennes de la plante provoque des empoisonnements. Il en va de même pour les germes qui apparaissent à la surface des pommes de terre que l'on a conservées longtemps. On peut consommer les pommes de terre simplement cuites à l'eau, en robe des champs, rôties, en salade de pommes de terre, en galettes, comme röstis, frites ou chips.