Le pommier appartient à la famille des rosacées et la pomme est le fruit cultivé le plus anciennement par l'homme. On estime qu'il existe plus de 20000 différentes variétés de pommes dans le monde et rien qu'en Europe il y a environ 1600 sortes. Néanmoins, parmi celles-ci, seulement 20 environ ont connu un développement commercial important. Les pommes se consomment nature, fraîches; elles représentent un en-cas idéal grâce à un effet rassasiant et à un apport important de fructose, rapidement assimilé dans le sang. Il faut laver les pommes avant de les manger, par contre, il ne faut pas les éplucher. En plus de les consommer nature, elles permettent de nombreuses préparations, tant dans l'industrie (jus de pommes) qu'à la maison pour la préparation de salades, de gâteaux, de gratins, de compotes ou encore de pommes au four, fourrées de beurre, d'amandes et de raisins et aromatisées au calvados.