Roggen ist eine in gemäßigten Breiten verbreitete Getreideart. Roggen ist besser an kühle und trockene Klimate angepasst als Weizen und wird besonders in Mittel- und Osteuropa als Brotgetreide verwendet. Die Backeigenschaften sind denen des Weizen aufgrund des geringen Glutengehaltes unterlegen. Oft werden daher Mischbrote hergestellt. Der hohe Lysinanteil macht Roggen zu einem wichtigen Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung. Roggen wird auch zur Alkoholherstellung, z. B. für bessere Wodka-Sorten verwendet.