Wurzelgemüse ist ein handelsüblicher Sammelbegriff für Gemüse. Darunter wird das Rhizom, also jener unterirdische essbare Teile der Pflanze bezeichnet, der sich zu einer Knolle oder Zwiebel ausbildet. Hierzu zählen beispielsweise Ingwer, Knollensellerie, Meerrettich, Pastinake, Petersilienwurzel, Speisezwiebel oder Silberzwiebel. Wurzelgemüse wird in der Küche zur geschmacklichen Verbesserung von Suppen und Saucen verwendet. Es besteht meist aus Karotte, Lauch, Petersilienwurzel und Knollensellerie.